Przepis i sposób przygotowania na: Serowiec kruszon
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: mąkę, margarynę, cukier, proszek do pieczenia śmietanę 18% siekać nożem aż znikną grudki. Dodać do ciasta żółtka i wyrabiać aż uzyska się jednolite ciasto (jeśli ciasto jest za gęste można dodać trochę śmietany). Podzielić ciasto na ¾ i ¼ części. Włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
2
Przygotować pianę: białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier i miksować do uzyskania szklącej piany, dodać na końcu proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać.
3
Przygotować masę serową: ser pokruszyć i dodać budyń śmietankowy, jajka, cukier wanilinowy, cukier, skórkę pomarańczową kandyzowaną, sparzone i wysuszone rodzynki. Wszystko dobrze wymieszać.
4
Mniejszą część ciasta rozwałkować i pociąć na paski.
5
Większa część ciasta (3/4) rozwałkować na wielkość trochę większą niż rozmiar blachy do pieczenia i dać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6
Następnie położyć masę serową, dać pianę z białek, na wierzch położyć paski z ciasta w taki sposób, aby utworzyła się kratka. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec przez ok. 60 minut. Po wyjęciu serownik ostudzić i posypać cukrem pudrem.
