Przepis i sposób przygotowania na: Sernik na zimno z rabarbarem
Przepis na:
- sernik na zimno
- ciasto z rabarbarem
- deser z rabarbarem
Kroki postępowania
1
Do miski przesiewamy mąkę pszenną dodajemy posiekana margarynę, żółtka, cukier puder i proszek do pieczenia , a następnie wyrabiamy wszystko na jednolite ciasto. Owijamy je folia i wkładamy do zamrażalnika.
2
Obieramy rabarbar i kroimy na mniejsze kawałki. Odważamy około 10 dkg i w połączeniu z cukrem i wodą aż uzyskamy mus o zwartej konsystencji. Zdejmujemy z gazu.
3
Małą formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy do niej na tarce o dużych oczkach zamrożone ciasto. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 1/2 godziny. Na upieczone i wystudzone ciasto kładziemy pokrojony rabarbar.
4
Do miski wkładamy żółtka i razem z cukrem ucieramy na puszysty krem. Do masy dodajemy ser i mąkę ziemniaczaną, mieszamy całość. W następnej kolejności dodajemy ubitą na sztywno śmietanę kremówkę z cukrem pudrem a dopiero na samym końcu białka ubite na sztywną pianę. Tak przygotowana masę serową wlewamy na ciasto kruche i rabarbar.
5
Na wierzch co kawałek kładziemy po łyżeczce musu i przy użyciu wykałaczki robimy wzorki. Całość wkładamy drugiej większej blaszki do której lejemy wodę, a następnie wstawiamy do piekarnika. Przez 15 minut pieczemy w temperaturze 180 stopni , a następnie zmniejszamy do 120 i pieczemy jeszcze przez 70 minut. Po upieczeniu pozostawiamy jeszcze 15 minut w wyłączonym piekarniku aby przestygło.
