Sernik z jeżynami

Czas: 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Spód

herbatniki	250 g
masło	100 g

Masa serowa

twaróg zmielony	1 kg
masło miękkie	100 g
cukier	1,5 szklanki
budyń śmietankowy	1 opakowanie (40g)
aromat śmietankowy	2 łyżeczki
jaja	4 sztuki
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
skrobia ziemniaczana	4 łyżeczki

Wierzch

jeżyny

0,5 kg

Porada

Wspaniały, delikatny, niemal rozpływający się w ustach sernik o śmietankowym posmaku pieczony z dodatkiem kwaskowych jeżyn, które idealnie przełamują słodycz deseru. Gratka dla każdego Łasucha :)

Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z jeżynami

Kroki postępowania

Herbatniki drobno kruszymy i mieszamy z gorącym, roztopionym masłem. Wylepiamy nimi dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm.

Żółtka dokładnie oddzielamy od białek. Masło ucieramy z cukrem na puch. Ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku i wlewamy aromat. Dodajemy twaróg, proszek do pieczenia, budyń i skrobię ziemniaczaną, dokładnie miksujemy.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Wlewamy do masy serowej i delikatnie, lecz dokładnie mieszamy.

Masę wylewamy na herbatnikowy spód, wygładzamy. Na wierzchu układamy umyte i osuszone ręcznikiem papierowym jeżyny. Wkładamy do wcześniej nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy przez 60 minut (w trakcie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika bo sernik opadnie!). Po upieczeniu sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku przez godzinę, następnie wyjmujemy i czekamy aż całkowicie wystygnie.