Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z czekoladowym kruchym spodem z rabarbarem i marschmallow
Kroki postępowania
1
W garnuszku zagotować wodę, zostawić na małym ogniu.
2
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.
3
Jak już czekolada się rozpuści do garnuszka z wodą włożyć kawałek bardzo twardego parmezanu i zostawić na około 8 min aby dobrze namókł i zmiękł.
4
Do robota kuchennego do mąki dodać rozpuszczoną czekoladę i masło. Zrobić kruche ciasto.
5
Ciasto wyłożyć na dno blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 min.
6
Jak już ser zmięknie przełożyć go (razem z wodą) do naczynka w którym będziemy go miksować na gładką masę.
7
Za pomocą blendera dobrze zmiksować.
8
Naszykować marschmallow, jajko (o pokojowej temperaturze) i kardamon.
9
W robocie kuchennym miksujemy dobrze ser, masło i masę z parmezanu. Następnie powoli dodajemy mleko o temperaturze pokojowej. Miksujemy do momentu aż masa będzie gładka bez grudek. Dodajemy jajko, 2 łyżki mąki, kardamon, cukier, sos balsamiczny, proszek do pieczenia i sok z cytryny.
10
Na dno kruche ciasto w blaszce układamy marshmallow.
11
Zalewamy masą serową.
12
Na wierzchu układamy rabarbar i maliny.
13
Pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach.
