Sernik z czekoladą

Spód i boki tortownicy o średnicy 25 cm wykładamy folią aluminiową.

Herbatniki wkładamy do woreczka foliowego i rozgniatamy wałkiem do ciasta. Dodajemy miękkie masło, posiekane w drobne kawałki i dokładnie zagniatamy składniki.

Wykładamy równomiernie spód tortownicy.



Przygotowanie masy serowej:

Do sera dodajemy jogurt naturalny, ekstrakt migdałowy oraz cukier, miksujemy na głądką masę.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Ciągle miksując masę serową, dodajemy porcjami rozpuszczoną czekoladę.

Schłodzone jajka ubijamy dosyć mocno, ale nie na sztywno, i dodajemy do sera. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy.

Przekładamy delikatnie do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię.

Pieczemy 55-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim sernik jeszcze na 10-15 minut, po czym odstawiamy do wystudzenia.



Przygotowanie polewy:

Czekoladę łamiemy na małe kawałki. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodając masło i śmietanę.

Smarujemy wierzch sernika. Odstawiamy do zastygnięcia.