Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z brzoskwiniami w dwukolorowej odsłonie
Kroki postępowania
1
1. Najpierw zagniatamy kruche ciasto. W tym celu potrzebujemy:
- Masło 200gram
- Margaryna 40gram
- cukier puder 3 łyżki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mąka pszenna 3 szklanki
- żółtka 5 sztuk (białka zostawiamy, przydadzą się później)
Wszystkie składniki razem zagniatamy do uzyskania jednolitej masy, dzielimy na dwie równe części (zagniatamy w kulki) aby było nam później wygodniej ścierać na tarce. Chowamy do woreczka i wstawiamy do zamrażarki na 1-2 godziny.
- Masło 200gram
- Margaryna 40gram
- cukier puder 3 łyżki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mąka pszenna 3 szklanki
- żółtka 5 sztuk (białka zostawiamy, przydadzą się później)
Wszystkie składniki razem zagniatamy do uzyskania jednolitej masy, dzielimy na dwie równe części (zagniatamy w kulki) aby było nam później wygodniej ścierać na tarce. Chowamy do woreczka i wstawiamy do zamrażarki na 1-2 godziny.
2
2. Rozpoczynamy przygotowania masy serowej. W tym celu:
2.1 Jaja (3 sztuki) ucieramy z 3/4 szklanki cukru na jednolitą w miarę
puszystą masę.
2.1 Jaja (3 sztuki) ucieramy z 3/4 szklanki cukru na jednolitą w miarę
puszystą masę.
3
2.2 Dodajemy pokrojoną w kostkę margaryną (125gram). I ponownie razem
ucieramy do uzyskania jednolitej masy.
ucieramy do uzyskania jednolitej masy.
4
2.3 Dodajemy Mąkę ziemniaczaną (2-3 łyżki - im więcej tym bardziej
puszysty ale nie można przesadzić z ilością).
puszysty ale nie można przesadzić z ilością).
5
2.4 Stopniowo dodajemy ser cały czas miksując (jeśli kupiliśmy inny niż
we wiaderku, trzeba wcześniej dwukrotnie zmielić).
we wiaderku, trzeba wcześniej dwukrotnie zmielić).
6
2.5 Połowę masy serowej odkładamy do osobnej miseczki i dodajemy kakao.
Wszystko ponownie miksujemy aż do całkowitego pozbycia się grudek.
Obie masy są już gotowe więc odkładamy je na bok.
Wszystko ponownie miksujemy aż do całkowitego pozbycia się grudek.
Obie masy są już gotowe więc odkładamy je na bok.
7
3. Robimy piankę:
Do białek, które zostały nam na początku dodajemy 3/4 szklanki cukru
oraz szczyptę soli. Wszystko razem ubijamy do uzyskania jednolitej,
puszystej masy. Masa powinna być lekko szklista (podobna jak na bezy).
Do białek, które zostały nam na początku dodajemy 3/4 szklanki cukru
oraz szczyptę soli. Wszystko razem ubijamy do uzyskania jednolitej,
puszystej masy. Masa powinna być lekko szklista (podobna jak na bezy).
8
4. Ścieramy kruche ciasto:
Gdy ciasto już nam się dobrze zamrozi ścieramy je na tarce o grubych
oczkach. Ważne byśmy zrobili to bezpośrednio przed nakładaniem aby nie
zbiło się w bryłę.
Gdy ciasto już nam się dobrze zamrozi ścieramy je na tarce o grubych
oczkach. Ważne byśmy zrobili to bezpośrednio przed nakładaniem aby nie
zbiło się w bryłę.
9
5. Nakładamy warstwy na blaszkę.
5.1 Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na dno wysypujemy połowę
kruchego ciasta.
5.1 Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na dno wysypujemy połowę
kruchego ciasta.
10
5.2 Na kruche ciasto nakładamy najpierw jasną warstwę z serem, później
ciemną warstwę z serem. Nakładamy ostrożnie aby się ze sobą nie
zmieszały.
ciemną warstwę z serem. Nakładamy ostrożnie aby się ze sobą nie
zmieszały.
11
5.3 Na ciemną warstwę wykładamy odsączone brzoskwinie pokrojone w ósemki.
Na brzoskwinie nakładamy całą piankę, którą ubiliśmy z białek i cukru.
Na brzoskwinie nakładamy całą piankę, którą ubiliśmy z białek i cukru.
12
5.4 Na piankę nakładamy drugą połowę kruchego ciasta.
6. Pieczemy 60-70 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.
SMACZNEGO :)
6. Pieczemy 60-70 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.
SMACZNEGO :)
