Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową

Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • Kakaowy spód:

  • masło

    70 g
  • cukier puder

    60 g
  • mąka pszenna

    40 g
  • kakao

    40 g
  • ekstrakt pomarańczowy

    1 łyżka
  • proszek do pieczenia

    ½ łyżeczki
  • jajo (osobno żółtka i białka)

    2 szt.
  • Serowa masa z bakaliami:

  • cukier puder

    180 g
  • budyń śmietankowy

    40 g
  • śmietana kremowa 30% lub 36%

    150 ml
  • jajo (osobno żółtka i białka)

    4 szt.
  • jajo całe

    2 szt.
  • pomarańcza

    1 szt.
  • cukier kryształ

    120 g
  • białko

    4 szt.
  • kakao

    3 łyżki
  • ekstrakt pomarańczowy

    1 łyżka
  • Składniki dodatkowe:

  • czekolada mleczna

    200 g
  • śmietana 30%

    80 ml
  • sos czekoladowy

    do dekoracji
  • melisa świeża

    do dekoracji
  • żurawina

  • twaróg

    1,1 (półtłusty)
  • rodzynki

    50 (królewskie)
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Do masła dodać cukier puder. Utrzeć na puszystą masę.
Krok 2 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Cały czas ucierając dodawać po jednym żółtku. Utartą masę połączyć z ekstraktem pomarańczowym.
Krok 3 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Dodać przesianą mąkę pszenną wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać.
Krok 4 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Na samym końcu połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.
Krok 5 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Masę rozsmarować na dnie prostokątnej formy o wymiarach 25 x 30 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 6 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC. Wyjąć i ostudzić.
Krok 6 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
W szklanej misie umieścić żółtka (4 szt.), całe jaja oraz cukier puder. Utrzeć.
Krok 7 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Dodać trzykrotnie zmielony półtłusty twaróg. Delikatnie wymieszać.
Krok 8 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Połączyć z sokiem wyciśniętym z pomarańczy, śmietaną kremową, budyniem śmietankowym i na samym końcu z ubitą na sztywno pianą z 4 białek.
Krok 9 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Wymieszać z rodzynkami i żurawiną.
Krok 10 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Formę z ciastem ustawić w większej formie do połowy wypełnionej wodą. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC. Piec 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec kolejne 70 minut.
Krok 11 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Białka przeznaczone na bezę ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając stopniowo wsypywać cukier. Gdy masa będzie błyszcząca dodać kakao i ekstrakt pomarańczowy. Połączyć składniki.
Krok 12 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Bezę rozsmarować na dnie takiej samej formy, w jakiej piekł się sernik. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 120ºC. Piec 70 minut.
Krok 13 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Czekoladę mleczną drobno posiekać. Przełożyć do szklanej misy i zalać podgrzaną śmietaną. Połączyć składniki. ¾ masy czekoladowej rozsmarować na wierzchu upieczonego sernika.
Krok 14 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Warstwę czekolady przykryć upieczoną bezą. Wierzch delikatnie ponacinać nożem.
Krok 15 - Sernik z bakaliami pod chrupiącą bezą kakaową foto
Sernik po wierzchu polać pozostałą czekoladą. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem dodatkowo udekorować sosem czekoladowym i listkami świeżej melisy.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (39)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

as28

24.07.2014 18:13
fajny serniczek , mniam mniam

Adamorek

17.04.2014 17:00
smaczne to ciasto

marcia7

31.03.2014 23:42
pyszniutkie ciasto

misiaczek-30

10.03.2014 08:45
Smakowicie

PaniMISIOWA

16.02.2014 16:48
wspaniałe ciasto

plocia

14.02.2014 20:34
Ale serniczek smaczny.

gosia561

02.01.2014 19:10
Doskonała ta beza

Łukasz10

24.12.2013 14:23
pyszne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!pyszne!!!!!!!!!

Monika-twin

09.12.2013 11:06
uwielboiam serniczki

AGNIESZKA144

05.12.2013 06:21
wygląda bardzo apetycznie

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat