Sernik wiedeński

Zmiksowac miękkie masło, następnie ucierać dalej, stopniowo dosypując szczyptę soli, cukier oraz cukier waniliowy, aż masa będzie idealnie gładka. Wymieszać z żółtkami.
Sparzyć cytryny, osuszyć i zetrzeć skórkę. Z jednej cytryny wycisnąć sok. Twaróg zemleć, wymieszać z utartym masłem, mlekiem, kaszą, sokiem cytrynowym i skórką z cytryny. Białak ubić na sztywna pianę i ostrożnie połączyć z masą twarogową.
Tortwnicę natłuścić i posypać bułką tartą. Rozłożyć masę serową. Piec ok 45 min. w temp 200 st. Aby wierzch sernika nie przyrumienił się za mocno, po 30 min. pieczenia należy przykryć tortownić pergaminem.
Upieczony sernik pozostawić w tortownicy do ostygnięcia. Posypac cukrem puderm.