Sernik wiedeński

Przygotowanie ciasta zaczynamy od ucierania masła na puszystą masę. Do masła dodajemy cukier puder i cukier waniliowy i kontynuujemy ucieranie. Żółtka oddzielamy od białek. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku cały czas ucierając. Do masy dodajemy po niewielkiej ilości sera i wszystko ucieramy dalej. Dodajemy przesianą mąkę, mieszamy. Pianę z białek ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej - wszystko bardzo delikatnie mieszamy by białka nie opadły, ale też by zbytnio nie napowietrzyć sernika. Masę serową przelewamy do natłuszczonej tortownicy. Pieczemy przez godzinę w 180st.