Przepis i sposób przygotowania na: Sernik waniliowo–śmietankowy na kakaowych herbatnikach
Spód:
Masło roztopić.Herbatniki zmielić w blenderze. Dodać do nich masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i równomiernie rozprowadzić.
Masa serowa:
Ser przełożyć do dużej miski, dodać cukier i przez chwilę ucierać mikserem, aż składniki dobrze się połączą. Dodać mąkę, budyń, wymieszać.
Następnie do masy serowej dodawać pojedynczo jajka, po każdym dodaniu przez chwilę ucierać. Na końcu dodać śmietanę i wyskrobane ziarenka z lasek wanilii, wymieszać. Masę przełożyć na herbatniki w tortownicy i wstawiać do piekarnika nagrzanego do 230oC. Piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140oC i piec przez 60 minut.
Sernik po wyjęciu z piekarnika odstawić do przestygnięcia (ostygnięty sernik stężeje). Ostrożnie zdjąć obręcz i włożyć sernik do lodówki na parę godzin.
Wierzch:
Serek przełożyć do miski i rozprowadzić go łyżką. Dodać sok z cytryny, wymieszać.Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno i dodać ją do serka mascarpone, wymieszać. Gotową masę przełożyć do szprycy i ozdobić nią wierzch sernika.
Masło roztopić.Herbatniki zmielić w blenderze. Dodać do nich masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i równomiernie rozprowadzić.
Masa serowa:
Ser przełożyć do dużej miski, dodać cukier i przez chwilę ucierać mikserem, aż składniki dobrze się połączą. Dodać mąkę, budyń, wymieszać.
Następnie do masy serowej dodawać pojedynczo jajka, po każdym dodaniu przez chwilę ucierać. Na końcu dodać śmietanę i wyskrobane ziarenka z lasek wanilii, wymieszać. Masę przełożyć na herbatniki w tortownicy i wstawiać do piekarnika nagrzanego do 230oC. Piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140oC i piec przez 60 minut.
Sernik po wyjęciu z piekarnika odstawić do przestygnięcia (ostygnięty sernik stężeje). Ostrożnie zdjąć obręcz i włożyć sernik do lodówki na parę godzin.
Wierzch:
Serek przełożyć do miski i rozprowadzić go łyżką. Dodać sok z cytryny, wymieszać.Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno i dodać ją do serka mascarpone, wymieszać. Gotową masę przełożyć do szprycy i ozdobić nią wierzch sernika.
