Sernik na zimno z likierem kawowym i kandyzowanym mango

1. Masło roztapiamy. Biszkopty kruszymy i mieszamy dokładnie z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, następnie układamy biszkopty, dociskając. Wkładamy do lodówki.

2. Żelatynę zalewamy wodą, odstawiamy aż napęcznieje. Do miski wrzucamy ser, cukier puder, przyprawę do sernika i wlewamy likier. Dokładnie mieszamy. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ciągle mieszając. Gdy się rozpuści stopniowo, ciągle mieszając wlewamy do masy serowej. Dodajemy 3/4 mango oraz rodzynek, dokładnie mieszamy.

3. Masę wylewamy na biszkopty. Dokładnie wygładzamy. Układamy pozostałe owoce i wkładamy na noc do lodówki do stężenia. Smacznego!