sernik na kruchym kakaowym spodzie

Spód: mąkę, jajko, cukier, kakao i śmietanę zagnieść z zimnym masłem na kruche ciasto. Uformować kulę, owinąć w folie i schłodzić w lodówce przez 1h.
Po wyjęciu ciastem wylepić dno tortownicy (26cm) wyłożonej pergaminem.
Masa serowa: twaróg zmielić dwu- lub trzykrotnie. W dużej misie zmiksować masło z cukrem pudrem na puch. Dodawać po żółtku, białka odłożyć do lodówki. Następnie po łyżce dodawać twaróg i miksować. Wycisnąć sok z cytryny, dodać śmietanę,esencję pomarańczową oraz z laski wanilii wydrążyć ziarenka. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową. Na sam koniec dodać kaszę mannę oraz namoczone wcześniej rodzynki.
Masę przelać na kakaowy spód. Sernik piec w 160C przez 1,5h.
Sernik wychodzi bardzo wysoki.
Polecam!