Sernik na kruchym cieście z bezą.

1.Z podanych składników zagniatamy ciasto,wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm,nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą.Na czas przygotowania pozostałych składników ciasto wkładamy do lodówki.
2.Ser mielimy co najmniej dwa-trzy razy.Składniki na masę serową przekładamy do miski i dokładnie miksujemy,następnie wylewamy na kruche ciasto ( masa jest dość rzadka ).
3.Sernik pieczemy około 60 minut w temperaturze 170 stopni do lekkiego zrumienienia.
4. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.Następnie pianę wykładamy na sernik i zapiekamy tak około 10-15 minut,aż będzie z wierzchu zrumieniona.
5.Upieczony sernik studzimy.Sernik najlepiej studzić całą noc.