Sernik kakaowy z mascarpone

Mąkę przesiać z cukrem pudrem oraz kakao, Dodać pokrojoną drobno margarynę i 2 jajka. Wyrobić gładkie i jednolite ciasto. Podzielić je na 2 części. Jedną włożyć do lodówki, a druga na ok. godzinę do zamrażarki.
Twaróg zmielić dwukrotnie połączyć z serkiem mascarpone. Do masy serowej dodać skórkę startą z 1/2 cytryny i wyciśnięty z niej sok. Wbić 3 żółtka. wsypać cukier puder i cukier wanilinowy. Białka (3 szt) ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą i delikatnie wymieszać.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na blasze. Wyłożyć na ciasto masę serową. Na wierzch zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażarki.
Ciasto piec ok. 50 min. w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.