Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto jasne
-
mąka ziemniaczana
150 g -
mąka pszenna
50 g -
cukier
1 szkl -
sól
szczypta -
ocet 10 %
1 łyzka -
proszek do pieczenia
1/2 łyżeczka -
białko
6 szt
Ciasto ciemne
-
jajko
6 szt -
cukier
3/4 szkl -
mąka pszenna
1 szkl -
sól
szczypta -
proszek do pieczenia
1 łyzeczka -
kakao
2 łyżki
Masa serowa
-
twaróg
1 kg -
cukier
1 szkl -
cukier waniliowy
1 torebka -
żółtko jajek
6 szt -
masło
200 g -
budyń śmietankowy
1 szt -
mąka ziemniaczana
1 czubata łyżka -
mleko
1/2 szkl
Polewa
-
masło
1/4 kostki -
cukier
4 łyżki -
kakao
4 łyżki -
mleko
4 łyżki -
wiórki kokosowe
8 łyżek
Przepis i sposób przygotowania Sernik cielaczek
Ciasto białe. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypać cukier i miksować na szklistą bezę na najszybszych obrotach, następnie dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wlać ocet, i miksować na wolnych obrotach aż składniki się połączą. Ciasto ciemne: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i zmiksować na szklistą bezę. Następnie dodać żółtka i krótko zmiksować. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować do połączenia składników na średnich obrotach.Blaszkę o wymiarach 25x39 cm wyścielić papierem do pieczenia, nakładać po łyżce ciasta jasnego i ciemnego naprzemiennie, aż do wyczerpania obu mas. Na końcu przemieszać delikatnie za pomocą patyczka do szaszłyków. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni,i piec około 45 - 50 minut. Ciasto wystudzić i przeciąć na trzy blaty. Masa sernikowa: Twaróg zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa. Proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną rozmieszać w zimnym mleku.Żółtka utrzeć z cukrami na puszystą masę, dodać masło i zmiksować na gładko. Do sporego garnka przełożyć twaróg, dodać masę żółtkową,i podgrzewać na wolnym ogniu cały czas mieszając. Gdy masa zacznie się gotować, wlać roztwór budyniowy i cały czas mieszać aż do zagęszczenia sera.Masę serową odstawić do ostygnięcia. Na jeden blat ciasta wyłożyć połowę masy sernikowej, przykryć drugim blatem , wyłożyć pozostałą masę i przykryć trzecim biszkoptem. Ciasto schłodzić w lodówce. Masło roztopić dodać cukier mieszać aż się rozpuści następnie dodać kakao i mleko. Ciepłą polewą polać ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.
Komentarze (2)