Sernik bez sera z nutą kokosa

Mąkę przesiej na stolnice wraz z 0,5 szklanki cukru kryształu i proszkiem do pieczenia. Dodaj margarynę i drobno wszystko posiekaj. Następnie dodaj tylko żółtka jaj i zagnieć wszystko na jednolite ciasto. Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na około 30 min.

Kiedy ciasto odpoczywa w lodówce należy całą śmietanę przelać do jednej miski(4x330 ml) i dodać do niej wiórka kokosowe i całość wymieszać. Następnie dosypać proszek budyniowy i całość dokładnie połączyć.
Pozostałe białka jaj ubijamy na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli, na koniec dodajemy pozostały cukier kryształ i ubijamy do momentu, aż rozpuści się on w białku.Na koniec pianę przekładamy do masy budyniowo-śmietanowej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Po upływie 30 min wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na 2 części. Jedną z nich należy rozwałkować i wyłożyć nią dno formy. Następnie wylać na surowe ciasto masę śmietanową i ładnie wierzch wyrównać. Drugą cześć ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach na masę śmietanową.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 min w temperaturze 190*C
Smacznego :)