Przepis i sposób przygotowania na: Serduszkowe mini torciki
Biszkopt;
Białka oddzielić od żółtek a następnie ubić na sztywną masę dodając odrobinę soli.
Do ubitej masy dodać na przemian żółtka i cukier cały czas miksując.
Do masy jajecznej przesiać mąki wymieszane z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną.
Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do blaszki wielkości 25/40 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 40 minut a najlepiej do suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt wyjąc, opuścić na ziemie z wysokości około 40 cm, a następnie odłożyć do wystudzenia.
Po upieczeniu i wystudzeniu z biszkoptu foremką wykrawam serduszka które przecinam na 2 części (na 2 mini blaty) które nasączam ponczem z wody , cytryny i cukru.
Po nasączeniu spody z serduszek smaruje dżem z czarnej porzeczki lub kremem orzechowym typu Nutella , a następnie nakładam krem śmietankowy lub krem czekoladowy albo po prostu śmietankowy i czekoladowy.
Nakładam drugą część torcika czyli górę, cały torcik smaruje kremem czekoladowym lub śmietankowym i dekoruje według uznania.
Torciki wkładamy do lodówki w celu schłodzenia.
Krem czekoladowy;
Śmietanę 30 % przelać do garnka i podgrzewać na małym ogniu dodając połamane kawałki czekolady.
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia czekolad cały czas mieszając.
Po całkowitym rozpuszczeniu czekolad, garnek z masą czekoladową zdjąć z ognia wystudzić, przykryć folią spożywczą i włożyć na noc do lodówki.
Następnego dnia po wyjęciu masę czekoladową zmiksować z bitą śmietanką w proszku - śnieżką i krem gotowy.
Rada ;
Jeżeli potrzebujemy dużą ilość kremu czekoladowego to;
Taki krem można połączyć ze zrobionym według opisu na opakowaniu gotowym kremem czekoladowym też jest bardzo smaczny.
Krem śmietankowy;
Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijam na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru, pod koniec ubijania dodaje śmietan fixy.
Poncz;
Do ciepłej wody dodajemy cukier i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Następnie dodajemy sok z cytryny.
Białka oddzielić od żółtek a następnie ubić na sztywną masę dodając odrobinę soli.
Do ubitej masy dodać na przemian żółtka i cukier cały czas miksując.
Do masy jajecznej przesiać mąki wymieszane z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną.
Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do blaszki wielkości 25/40 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 40 minut a najlepiej do suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt wyjąc, opuścić na ziemie z wysokości około 40 cm, a następnie odłożyć do wystudzenia.
Po upieczeniu i wystudzeniu z biszkoptu foremką wykrawam serduszka które przecinam na 2 części (na 2 mini blaty) które nasączam ponczem z wody , cytryny i cukru.
Po nasączeniu spody z serduszek smaruje dżem z czarnej porzeczki lub kremem orzechowym typu Nutella , a następnie nakładam krem śmietankowy lub krem czekoladowy albo po prostu śmietankowy i czekoladowy.
Nakładam drugą część torcika czyli górę, cały torcik smaruje kremem czekoladowym lub śmietankowym i dekoruje według uznania.
Torciki wkładamy do lodówki w celu schłodzenia.
Krem czekoladowy;
Śmietanę 30 % przelać do garnka i podgrzewać na małym ogniu dodając połamane kawałki czekolady.
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia czekolad cały czas mieszając.
Po całkowitym rozpuszczeniu czekolad, garnek z masą czekoladową zdjąć z ognia wystudzić, przykryć folią spożywczą i włożyć na noc do lodówki.
Następnego dnia po wyjęciu masę czekoladową zmiksować z bitą śmietanką w proszku - śnieżką i krem gotowy.
Rada ;
Jeżeli potrzebujemy dużą ilość kremu czekoladowego to;
Taki krem można połączyć ze zrobionym według opisu na opakowaniu gotowym kremem czekoladowym też jest bardzo smaczny.
Krem śmietankowy;
Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijam na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru, pod koniec ubijania dodaje śmietan fixy.
Poncz;
Do ciepłej wody dodajemy cukier i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Następnie dodajemy sok z cytryny.
