Ser koryciński marynowany

W szerokim słoju ułożyć kawałki sera korycińskiego, przekładając naciętymi ząbkami czosnku, gałązkami rozmarynu, suszonymi pomidorami i korniszonami przeciętymi wzdłuż na cząstki.
Dodać skórkę otartą z cytryny (najlepiej zesterem) oraz pokrojoną drobno papryczkę chili.
Wsypać kapary, lubczyk i suszoną natkę kolendry, kolorowy pieprz i ziele angielskie.
Między ser wlożyć liście laurowe.
Ocet jabłkowy połączyć z sokiem z cytryny, dolać nieco oleju z pestek winogron, płynną przyprawę do zup i dodać musztardę - wymieszać i zalać ser.
Dopełnić olejem (można dolać nieco oleju z suszonych pomidorów), aby wszystkie składniki były nakryte.
Słój szczelnie zamknąć i kilka razy odwrócić dynamicznie dnem do góry, aby wymieszać sos.
Wstawić do lodówki lub pozostawić w chłodnym miejscu na 2 tygodnie.