ser domowy

Gotuję mleko. Jak zacznie bulgotać dodaję sok z cytryny. Od razu powinno się ścinać. Na litr mleka powinno wystarczyć około 2-3 łyżek soku. Gotuję na wolnym ogniu aż serwatka oddzieli się od sera. Powinna być taka żółto przezroczysta. Odcedzamy na czystej szmatce na sitku. Dociskamy czymś ciężkim żeby serwatka wyciekła całkiem. Aby ser był bardziej jędrny można po przelaniu na sitko przepłukać go zimną wodą.

Idealnie się nadaje do smażenia i grillowania. Nie rozpuszcza się tylko takie fajne kawałki zostają.