Przepis i sposób przygotowania na: Semmelknödel
Kroki postępowania
1
Plasterki wędzonki pokroić w drobną kosteczkę.
2
Na kilku łyżkach oleju pod smażyć baleron z przyprawami, a następnie dodać dość grubo pokrojone łodygi szczypioru razem z cebulkami. Razem smażyć kilka minut często mieszając.
3
Bułki (najlepiej 2-3 dniowe) pokroić ostrym nożem w jak najdrobniejsze kosteczki, wysypać na suchą patelnię i podsmażyć.
Przesypać do miski, polać ciepłym mlekiem i przecisnąć talerzykiem.
Kiedy bułki wchloną mleko i przestygną dodać całe jajko, miękkie masło, trochę suszonej lub świeżej natki pietruszki, pieprz i nieco soli - dosypać krupczatkę i troszkę bułki tartej, aby związały masę. Odstawić na pół godziny do lodówki.
Z masy uformować równe kulki (ją to robię gałkownicą do lodów), ew lekko obtoczyć w krupczatkę i wkładać na lekko wrzącą wodę, po kilka sztuk, gotować ok 7-10 minut w zależności od wielkości.
Przesypać do miski, polać ciepłym mlekiem i przecisnąć talerzykiem.
Kiedy bułki wchloną mleko i przestygną dodać całe jajko, miękkie masło, trochę suszonej lub świeżej natki pietruszki, pieprz i nieco soli - dosypać krupczatkę i troszkę bułki tartej, aby związały masę. Odstawić na pół godziny do lodówki.
Z masy uformować równe kulki (ją to robię gałkownicą do lodów), ew lekko obtoczyć w krupczatkę i wkładać na lekko wrzącą wodę, po kilka sztuk, gotować ok 7-10 minut w zależności od wielkości.
4
Gotowe knedle wyciągać łyżką cedzakową wprost na talerz i okrążać z podsmażoną wędzonką.
