Schabowe z grzybami

Grzyby suszone namoczyć w niewielkiej ilości wody. Pieczarki pokroić w plasterki.
Schab pokroić w słupki, podsmażyć na niewielkiej ilości smalcu. Przełożyć do garnka, dodać grzyby i zalać wrzącą wodą, rtak aby przykryła mięso. Dusić pod przykryciem do miękkości.
Śmietanę wymieszać z mąką, zahartować odrobiną gorącego płynu i wlać do mięsa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos powinien lekko zgęstnieć.
Podawać z ziemniakami lub kaszą.