Schabowe paseczki duszone z marchewką, granatem i miętą

Cebulę kroimy w piórka i smażymy na niewielkiej ilości oleju, przekładamy do większego garnka. Marchewkę kroimy w słupki i dodajemy do usmażonej cebuli. Szynkę myjemy, osuszamy, kroimy w paseczki. W misce mieszamy 4 łyżki mąki ziemniaczanej, sól i pieprz, wrzucamy pokrojone mięso i dokładnie mieszamy, następnie obsmażamy (z każdej strony) na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Przekładamy do garnka z cebulą, dodajemy część porwanych na mniejsze kawałki listków mięty i połowę nasion granata, wlewamy 750 ml gorącej wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 65 minut (od czasu do czasu mieszając). Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, pozostałe, porwane listki mięty, nasiona granata i dusimy jeszcze około 10 minut. W razie potrzeby przyprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy makaronem, ziemniakami, ryżem lub kaszą i dowolną surówką czy jarzynką:)