Schab z warzywami w słodko – kwaśnym sosie

Schab opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć. Pokroić na paski lub w grubą kostkę. Przełożyć do szklanego naczynia. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 2 łyżki oleju sezamowego, sos sojowy, syrop z owoców granatu, sos chili, paprykę słodką mieloną oraz czarny mielony pieprz. Wymieszać i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju sezamowego. Dodać cebulę pokrojoną w piórka, por pokrojony na plastry oraz drobniutko posiekane chili. Lekko podsmażyć. Do warzyw dodać mięso z dodatkami. Smażyć na wolnym ogniu 15 minut. Przełożyć do garnka, podlać bulionem drobiowym i dusić pod przykryciem 20 minut. Dodać papryki pokrojone w słupki i sos pomidorowy. Zagotować, dusić pod przykryciem kolejne 5 minut. Przyprawić do smaku solą.