Schab z szynkowara

Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i poodcinać płony jak są.
U misce wymieszać sól z przyprawami. Mięso obtoczyć w mieszance przypraw. Pozostawić w misce ma 2 dni albo od razu włożyć do szynkowaru (u mnie od razu w szynkowarze). Po tym czasie odlać wodę która powstała i parzyć dwie godziny w temperaturze 80ztopni.
Po 2 godzinach wylać z garnka gorącą wodę i zalać zimną. Schłodzić w wodzie około godziny a później na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie wyjąć z szynkowaru i zjadać