Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
schab bez kości
1 kg -
Majeranek suszony Prymat
2 łyżki -
sól
1 łyżeczka -
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat
1 łyżeczka -
Papryka ostra mielona Prymat
1 łyżeczka -
czosnek
2 ząbki -
Pieprz czarny mielony Prymat
1 łyżeczka
Sposób przygotowania
Schab umyć oczyścić z błon i tłuszczu i osuszyć.Czosnek drobno posiekać i rozetrzeć z solą.Wszystkie przyprawy wymieszać .Natrzeć mięso przyprawami.Do szynkowara wkładamy woreczek i wkładamy do niego schab.Woreczek zakręcić i zamknąć szynkowar pokrywą.Odstawiamy do lodówki na dwie doby,aby mięso przeszło przyprawami.Po dwóch dniach w wysokim garnku zagotowujemy wodę i wstawiamy do niej szynkowar.Zmniejszamy płomień do minimum i parzymy schab ok 1 godziny,aż środek mięsa osiągnie temperaturę 85 st C.Wyciągamy szynkowar i schładzamy go pod bieżącą wodą.Odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.Po tym czasie możemy wyjąć nasz schab i delektować się pyszną domową szyneczką:)
Komentarze (8)
Nie masz konta? Zarejestruj się