Przepis i sposób przygotowania na: Schab z suszonymi śliwkami pieczony w folii
Kroki postępowania
1
Schab umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami.
Ostrym długim nożem zrobić nacięcie wzdłuż, przez środek mięsa, aż na wylot. Najwygodniej zrobić to po kawałku z obu stron.
Do wnętrza mięsa włożyć tyle śliwek suszonych, ile tylko się zmieści.
Nafaszerowany kawałek schabu natrzeć olejem, a następnie obsypać przyprawami. Włożyć do odpowiedniej folii termicznej, zgrzać próżniowo. Włożyć na dobę do lodówki.
Ostrym długim nożem zrobić nacięcie wzdłuż, przez środek mięsa, aż na wylot. Najwygodniej zrobić to po kawałku z obu stron.
Do wnętrza mięsa włożyć tyle śliwek suszonych, ile tylko się zmieści.
Nafaszerowany kawałek schabu natrzeć olejem, a następnie obsypać przyprawami. Włożyć do odpowiedniej folii termicznej, zgrzać próżniowo. Włożyć na dobę do lodówki.
2
Po dobie przełożyć schab do zamrażarki na 1-2 doby. Kiedy dobrze zamarznie będzie delikatniejszy po upieczeniu.
3
Zamrożony schab włożyć razem z folią do keksówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C na czas ok. 100 minut. Następnie rozciąć ostrożnie folię wzdłuż mięsa, rozchylić i dopiekać 15-20 minut, zwiększając jednocześnie temperaturę do 230*C.
4
Gotowy schab pozostawić w wyłączonym i uchylonym piekarniku na 15-20 minut.
Następnie pokroić w plastry grubości 2-3 cm i podawać jako dodatek do obiadu. Zgromadzony w woreczku sos wykorzystać do polania całości.
Następnie pokroić w plastry grubości 2-3 cm i podawać jako dodatek do obiadu. Zgromadzony w woreczku sos wykorzystać do polania całości.
