Schab z nadzieniem ze śliwek

Wzdłuż schabu, przez środek zrobić szpikulcem otwór. Włożyć do niego suszone śliwki lub morele. Po bokach otwory spiąć patyczkiem. Tak przygotować schab posolić, popieprzyć, posypać przyprawami i polać olejem. Zawinąć w folię aluminiową, położyć na blaszkę i piec w piekarniku przez 1 i 1/2 godz. w temp. 150 stopni C. Po przestudzeniu pokroić w plastry. Z wywary powstałego przy pieczeniu, śmietany i mąki zrobić sos. Mięso zalać sosem i podgrzać. W ten sposób można również przyrządzić schab nadziewany wiejską kiełbasą.