Przepis i sposób przygotowania na: Schab w marynacie chrzanowej
Kroki postępowania
1
Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą .
2
Umyty i osuszony schab nacinamy wzdłuż na środku w trzech miejscach uważając ,aby nie przeciąć schabu pod spodem.
Tak nacięty schab smarujemy marynatą i dodatkowo solimy.
Tak nacięty schab smarujemy marynatą i dodatkowo solimy.
3
W nacięciach schabu układamy ciasto w rzędach ogóreczki, następnie w środku suszone morele i ostatni rządek zwijamy w rulonik po dwa plasterki salami i układamy w schabie.
4
Tak przygotowany schab ściskamy mocno i dokładnie obwiązujemy przez całą długość specjalnym sznurkiem przeznaczonym do wiązania mięs.
5
Tak związany schab przekładam do naczynia i smaruję dokładnie całość marynatą. Pozostawiam na minimum 2 godziny lub na całą noc w lodówce.
6
Po zamarynowaniu schab przekładam do specjalnego foliowego rękawa i zapiekam 1,5 godziny 1 180 stopniach.
7
Po tym czasie wyjmuje schab z rękawa i przekładam do naczynia razem z sosem powstałym podczas pieczenia i zapiekam około 15 minut w 200 stopniach do lekkiego zrumienienia.
