Schab w galarecie

Opłukać schab. Zagotować 2 litry wody, osolić. Gdy będzie wrząca, włożyć schab na 3 minuty. Następnie ułożyć go w wysmarowanej olejem blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. przez 1,5 h. Po upieczeniu ostudzić i pokroić w plastry. Przygotować wywar z kostki. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje, dodać do bulionu. Zagotować, mieszając. Schab wyłożyć na półmisek, zalać galaretą, odstawić do stężenia. Udekorować dowolnie, np. winogronami.