Schab po warszawsku

Schab nacieram solą oraz przyprawami połączonymi z olejem i wstawiam na noc do lodówki. Następnego dnia piekę w naczyniu żaroodpornym do miękkości mięsa. Ostudzony schab kroję w grubsze plastry (ilość dowolna, u mnie wyszło 12). Farsz: ugotowane jaja drobniutko siekam, dodaję majonez, chrzan i jeśli trzeba sól do smaku - wszystko dokładnie mieszam na jednolitą pastę. Nakładam farsz na plaster schabu, przykrywam drugim plastrem i lekko dociskam. Tak przygotowany schabik układam na półmiskach i dekoruję. W 1 litrze gorącego bulionu warzywnego rozpuszczam żelatynę (trzeba sprawdzić na opakowaniu ilość żelatyny na 1l płynu, to zależy od firmy, ja dodałam 5-6 łyżeczek). Wystudzony i lekko tężejący bulion przelewam na półmiski ze schabem i wstawiam do lodówki. Po wyjęciu idealnie smakuje skropiony sokiem z cytryny.