Przepis i sposób przygotowania na: Schab nadziewany kaszą kuskus
Kroki postępowania
1
Schab oczyścić, wypłukać , natrzeć ziołami, solą i pieprzem. Pozostawić na około 1 godz. Por pokroić w talarki, czosnek posiekać , pietruszkę posiekać. Cytrynę sparzyć,skórkę zetrzeć na tartce a sok wycisnąć. Czosnek i pory poddusić na maśle, dodać sok i skórkę z cytryny ale nie dusić.
Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą aby poziom wody przekraczał o 0,5 cm poziom kuskusu. Do wyparzonej kaszy dodać jajko, podduszony por i czosnek, posiekaną pietruszkę , sól, pieprz, czubrycę, wymieszać.
Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą aby poziom wody przekraczał o 0,5 cm poziom kuskusu. Do wyparzonej kaszy dodać jajko, podduszony por i czosnek, posiekaną pietruszkę , sól, pieprz, czubrycę, wymieszać.
2
W schabie wydrążyć kieszeń, włożyć nadzienie. Przygotować naczynie żaroodporne, włożyć nadziany schab.
3
Cebulę pokroić w kostkę ,obłożyć schab, polać olejem . Piec w piekarniku 1 godz. Po 30 min podlać winem. Jabłka nie obierać ze skórki, pokroić w kostkę, Dusić 5 min z cukrem brązowym, dodać cynamon, ocet, wymieszać. Pod koniec pieczenia schab obłożyć podduszonymi jabłkami , podpiec 10 min.
