Sałatka ze smażonymi kalmarami i suszonymi pomidorami Teo Vafidis

Teo Vafidis poleca:
Rukolę i sałatę kroimy na mniejsze kawałki i wykładamy na talerze.
Miksujemy na jednolitą masę składniki sosu: suszone pomidory, szalotkę, czosnek, oliwę, bazylię, sól i pieprz.
Mieszamy w misce mąkę i mieloną słodką paprykę.
Umyte i osuszone kalmary kroimy w pierścienie i obtaczamy w panierce. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy kalmary na złoty kolor. Wykładamy łyżką cedzakową na bibułę, by odsączyć nadmiar oliwy.
Kalmary podajemy gorące, ułożone na sałacie. Skrapiamy obficie przygotowanym sosem i posypujemy różowym pieprzem.