Sałatka z rukolą, roszponką i awokado

Roszponkę i rukolę przepłukujemy dokładnie i odsączamy na durszlaku z nadmiaru wody.
Jajka gotujemy na twardo, odcedzamy i hartujemy zimną wodą. Obieramy ze skorupek.
Majonez łączymy z jogurtem naturalnym, wodą, musztardą i miodem. Doprawiamy do smaku solą.

Ogórka obieramy ze skórki. Przecinamy wzdłuż na ćwiartki, a następnie kroimy w cienkie talarki.

Awokado przecinamy wzdłuż na pół. Usuwamy pestkę i obieramy ze skórki. Kroimy w niedużą kostkę. Od razu skrapiamy sokiem z limonki. Dodajemy pokrojonego ogórka. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Sałatę rozkładamy równomiernie na 4 niedużych półmiskach lub talerzach. Polewamy połową sosu.
Układamy pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. Posypujemy awokado z ogórkiem. Układamy pokrojone na połówki jajka przepiórcze.
Polewamy pozostałym sosem.
Przybieramy kiełkami rzodkiewki.