Sałatka z pieczonych warzyw - do słoika

Buraki, selera i marchewki umyć, osączyć i każdy gatunek osobno umieścić w foliowym rękawie do pieczenia - dolać po kilka łyżek wody, zamknąć klamerkami i upiec al dente (czyli prawie do miękkości) w gorącym piekarniku - pozostawić w piekarniku do ostygnięcia.
Cebulę pokroić w piórka i udusić z olejem, przyprawami i Kucharkiem.
Ostudzone warzywa obrać i utrzeć na najgrubszej tarce, połączyć z uduszoną cebulą.
Dodać grubo utartą cukinię i dynię.
Sałatkę doprawić octem i solą, dokładnie wymieszać i zapakować do słoików - do każdego włożyć kilka kulek ziela angielskiego i po jednym liściu laurowym.
Pasteryzować 25 minut.