Sałatka z pieczonego buraka, serka koziego i jarmużu

Buraki myjemy dokładnie i każdy pakujemy w paczuszkę przygotowaną z folii aluminiowej z ziołami. Pieczemy około 1 godz. Upieczone studzimy i obieramy ze skórki. Następnie kroimy z buraka w miarę cienkie długie plasterki. W każdy plasterek zawijamy serek kozi.

Jarmuż myjemy, suszymy i oddzielamy od gałązek same liście. Układamy je na talerzu, na to dajemy roladki z buraka i serka.

Orzechy kroimy na mniejsze kawałki i prażymy chwilkę na patelni. Uprażonymi posypujemy roladki. Całość polewamy sokiem z limonki, solą, świeżo zmielonym pieprzem i olejem z orzecha włoskiego.