Sałatka z mniszka lekarskiego

Liście przebieramy z zanieczyszczeń, odcinamy najgrubsze części łodyg. Następnie namaczamy je w osolonej zimnej wodzie, przez około 20-30 minut (dzięki temu pozbędziemy się ewentualnej goryczki). Po upływie tego czasu odsączamy liście z wody, osuszamy je.

Pomidory i ogórki myjemy, kroimy w kostkę. W kostkę kroimy też mozzarellę. Wkładamy składniki do salaterki, mieszamy.

Oliwę, ocet i przyprawy mieszamy. Polewamy tak powstałym sosem sałatkę. Mieszamy ponownie. Sałatkę przed podaniem można schłodzić w lodówce.