Sałatka z makreli na grillowanej polencie

1.Gotujmy w rondelku szklankę wody, na osolony wrzątek wsypujemy kaszkę i mieszając gotujemy, aż kaszka zacznie odchodzić od ścianek. Wylewamy kaszkę na tace lub deskę zmoczoną wodą, wyrównujemy wierzch i zostawiamy do ostygnięcia.
2. Rybę oddzielamy od ości i dzielimy na kawałki. Natkę pietruszki płukamy i siekamy. Pomidory i oliwki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki razem łączymy.
3. Oliwę, sok z cytryny i przyprawy razem wymieszamy i polewamy sałatkę.
4. Polentę kroimy na prostokąty lub kwadraty, smażymy na grillowanej patelni na rozgrzanym oleju. Układamy na talerzu i nakładamy sałatkę. Ozdabiamy natką pietruszki.