Sałatka z kuskusem

Często gdy nachodzi mnie ochota na szybką przekąskę robię sałatkę z kuskusem w roli głównej. Pożywna, zdrowa, prosta a przede wszystkim pyszna.

Przygotowanie:

Jedną szklankę suchego kuskusu zalałam gorąca wodą i odstawiłam do napęcznienia. Następnie pokroiłam drobno suszone pomidory, dodałam do kuskusu.

To samo zrobiłam z serem typu włoskiego. Natkę pietruszki posiekałam i także wrzuciłam, dodałam olej z orzechów arachidowych, sól i pieprz do smaku, curry oraz sok z cytryny.

Wszystko razem wymieszałam.