Sałatka z kapusty i ogórków

Składniki zalewy - wodę, ocet, cukier, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe- zagotowujemy w garnku razem.

Kapustę szatkujemy, ogórki kroimy w cienkie plasterki, cebule w piórka, marchewkę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Wszystkie warzywa przekładamy do miski, zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odciskamy z nich sok.

Zalewę odcedzamy. Warzywa przekładamy do wyparzonych słoików (można wykorzystać tę opcję w zmywarce), wlewamy zalewę, zamykamy wyparzonymi pokrywkami i pasteryzujemy. Po skończonej pasteryzacji odwracamy słoiki do góry dnem. 

Wybierzcie swoją sprawdzoną opcję pasteryzacji. Ja pasteryzuję w piekarniku w 130 stopniach, 30 minut.