sałatka z jajkami przepiórczymi marynowanymi w soku z buraków

Z buraka zrobić sok. Można też użyć sok z kiszonych buraków.
Jajka ugotować na twardo (4 min.) i poczekać aż wystygną. Następnie obrać ze skorupki i zanurzyć w soku z buraka, tak aby całe były zakryte. Zostawić je w soku na całą noc.
Rukolę opłukać, ogórki obrać ze skórki i pokroić na grube kawałki. Najlepiej tak dobrać grubość ogórka, aby był podobny do wielkości połówek jajek.
Rukolę ułożyć na talerzu, na to poukładać ogórek i połówki jajek.
Sos: oliwę extra, ocet winny, musztardę wymieszać, doprawić solą i polać nim sałatkę.
Posypać świeżo mielonym pieprzem i prażonym na patelni sezamem (opcja).
Gotowe, smacznego.