Sałatka z czarnego ryżu z batatami

1. Do wrzącej wody wrzucić obranego i pokrojonego w małą kostkę batata (ok. 200g). Gotować przez 4 minuty, następnie odcedzić i przelać zimną wodą. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Ryż gotować w dużej ilości osolonej wody 20 min. Odcedzić, odstawić do ostygnięcia.
3. Do zimnego ryżu dodać papryki pokrojone w drobną kostkę, zielone cebulki pokrojone na plasterki oraz kosteczki batata. Całość przyprawić sosem sojowym i olejem sezamowym. Dobrze wymieszać i odstawić na godzinę.