Sałatka z chińskim makaronem ryżowym

Makaron zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut, aż zmięknie. Osączyć go na sicie. Marchew obrać, pokroić razem z porem w cienkie słupki. Paprykę pociąć w paski. Ząbki czosnku obrać z łusek, poszatkować. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć przez kilka minut marchew, por, paprykę i czosnek. Dosypać makaron oraz pokrojone tofu. Doprawić do smaku solą, pieprzem, imbirem i sosem sojowym. Dokładnie wymieszać. Połączyć z kiełkami lucerny, sezamem i surowym, roztrzepanym jajkiem. Ściąć jajko.