Sałatka z bulguru i pieczonej papryki

1. Paprykę dokładnie myjemy i wkładamy razem z czosnkiem w łupinach do żaroodpornego naczynia z pokrywką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Upieczoną paprykę po zdjęciu skórki i usunięciu pestek (uwaga: sok zachowujemy!) kroimy w drobniutką kostkę.
2. Upieczony czosnek wyciskamy z łupinek i dodajemy do soku z papryki, oleju o octu. Całość przyprawiamy solą i ucieramy na gładki sos.
3. Bulgur wsypujemy do rondelka. Wlewamy wrzący bulion, przykrywamy i odstawimy na 20 minut w ciepłe miejsce.
4. Gotowy bulgur mieszamy z posiekanymi papryką, cebulą i koperkiem, doprawiamy czosnkowym sosem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce by smaki się połączyły.