Sałatka z brokuła z komosą ryżową

SOS DO SAŁATKI: kapary i czosnek drobno posiekać, wymieszać z pozostałymi składnikami sosu i odstawić, aby smaki się wymieszały.

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować w dużej ilości wody na półtwardo. Odlać wodę, przelać zimną wodą i odsączyć na sitku. Zostawić do wystygnięcia.
Paprykę oczyścić z nasion, opłukać i pokroić na paski. Umytą i obraną cebulę pokroić na krążki.
Papryki, cebulę, brokuła, ugotowaną komosę ryżową i kapary przełożyć do miski i wymieszać. Polać wcześniej przygotowanym sosem, delikatnie wymieszać, dodać ser ricotta pokrojony w plastry lub pokruszony