Sałatka szpinakowa z bobem, smażoną cukinią i bekonem

Szpinak i rukolę opłukać i odwirować w wirówce do sałaty lub dokładnie osączyć.
Ugotować bób, odcedzić, zahartować zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia - obrać z łupinek.
Plasterki bekonu pokroić w duże kawałki lub porozrywać palcami, usmażyć na odrobinie oleju, zdjąć z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmażyć plasterki cukinii.
Żółtą paprykę pokroić w paseczki, dodać do szpinaku razem z bobem i marynowaną cebulą.
Dołożyć usmażony bekon i cukinię.
Ząbek czosnku wycisnąć, połączyć z łyżką oleju i odrobiną płynnej przyprawy do zup - dodać do sałatki, doprawić całość solą i pieprzem - wymieszać.