Sałatka szopska z owczym serem solankowym

Warzywa umyć, osuszyć - pomidory i paprykę pokroić w sporą kostkę, ogórka (razem ze skórką) w grube plasterki, a następnie w ćwiartki. Cebulę pokroić w cieniutkie piórka lub drobno posiekać.
Ser solankowy (powinien być zwarty i lekko twardy) dobrze schłodzić, a następnie utrzeć na największych oczkach tarki. Aby się nie kruszył i nie przyklejał, posmarować tarkę oliwą.
Warzywa wymieszać w misce, posypać pieprzem i bardzo ostrożnie posolić, gdyż ser solankowy jest bardzo słony!
Skropić wszystko świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, polać oliwą, a na koniec posypać utartym owczym serem.

Podawać na zimno, jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań z grilla.