Sałatka śledziowa z buraczkami ćwikłowymi

Płaty śledziowe umyć i krótko wymoczyć. Pokroić w kostkę i skropić oliwą.
Buraczki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do oddzielnych misek.
Do buraczków czerwonych dodać sok z cytryny, cukier, sól, pieprz do smaku i odrobinę oliwy.
Do białych dodać posiekaną bazylię, cebulę pokrojoną w kostkę, cukier, pieprz, sól, sok z cytryny i oliwę. Wymieszać.
Wypełnić obręcz wkładając buraczki czerwone, śledzie, buraczki białe. Całość skropić oliwą i dowolnie udekorować.