Sałatka śledziowa dla diabetyków

Filety włożyć do zimnej wody na 2-3 godziny. Śledzie osuszyć, pokroić na małe kawałki. Seler i buraki oczyścić, opłukać ,gotować osobno (do miękkości) , odcedzić. Następnie pokroić w plasterki. Jabłka umyć , obrać, pokroić z ogórkami w słupki. Kawałki ryby przemieszać z burakami, selerem , ogórkiem i jabłkiem.
Przygotować sos:
śmietanę wymieszać z sokiem cytrynowym,solą,pieprzem i słodzikiem. Na końcu dodać drobno posiekane jajko na twardo i koperek, przemieszać. Sosem równomiernie polać sałatkę śledziową. Gotowe danie podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.