Sałatka ryżowa z wędzonym leszczem, mozarellą i ogórkiem

Pełnoziarnisty ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, zostawić do przestygnięcia.
Wędzonego leszcza obrać dokładnie z ości. Ogórki obrać lub dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Ser mozarella również pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki. Dodać kukurydzę odsączoną z zalewy oraz sałatę lodową porwaną na kawałki.
Zrobić sos z oliwy i sosu sałatkowego. Połączyć sałatkę z sosem i całość doprawić dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.

Smacznego :)