Sałatka ogórkowa

Ogórki wymoczyć w zimnej wodzie i wyszorować dokładnie. Wykroić brzydkie części skórki. Pokroić w plasterki. Marchewkę obrać, pokroić w cieniutkie plasterki, zblanszować, przelać zimną wodą, ostudzić. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Wszystkie warzywa wrzucić do metalowej miski lub garnka, dodać soli i cukru, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie wlać ocet i olej, wymieszać i odstawić na kilka godzin (można na całą noc).
Sałatkę wraz z zalewą zapakować do słoików, wytrzeć brzegi, zakręcić szczelnie, pasteryzować 15 minut.
Po wystudzeniu wynieść słoiki w ciemne i chłodne miejsce.